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[期刊论文] 作者：管立军, 李里特,,
来源：农产品加工 年份：2008
导致豆腐货架期短的根本原因是微生物的污染,在众多学者关于腐败菌的分离鉴定所做研究的基础上,人们针对不同豆腐产品的特点,采取了一系列的措施对豆腐进行杀菌和抑菌处...
[期刊论文] 作者：傅成龙,管立军,程远,
来源：邮电设计技术 年份：2021
随着云计算、边缘计算、物联网等技术在工业领域的应用,工业控制系统正在向智能化方向发展,正在构建全新的边缘增强型工业控制网络。5G、网络切片、5G MEC等技术的应用,能充分满足未来工业控制系统的通信需求。5G可以根据实际需求连接边缘增强型工业控制网络中......
[期刊论文] 作者：管立军, 程永强, 李里特,,
来源：中国食物与营养 年份：2008
发酵豆制品通常被人们当作调味品来食用，但很少有人关注其功能性。本文以腐乳和豆豉为例综述了传统发酵豆制品的降血压、降糖、抗老年痴呆、抗氧化等生理活性功能，并展望了传统......
[期刊论文] 作者：管立军, 程永强, 李里特,,
来源：食品工业科技 年份：2008
豆腐是中国的传统食品,豆腐的保质期短是限制其工业化发展的关键因素。为解决此问题,本文从影响豆腐保质期的微生物种类及来源和延长豆腐保质期的杀菌抑菌措施几方面综述了国...
[期刊论文] 作者：李娟, 程永强, 管立军, 李里特,,
来源：大豆科技 年份：2009
从腐乳抗氧化作用的角度入手,阐述了抗氧化的评价方式,讨论了前酵菌种、后酵汤料成分对腐乳的抗氧化性的影响,综述了腐乳中大豆异黄酮、大豆多肽、超氧化物歧化酶、大豆皂甙...
[期刊论文] 作者：穆慧玲, 管立军, 程永强, 李里特,
来源：食品科技 年份：2009
采用高效液相色谱法测定全国不同地区传统发酵生产的豆豉样品中的γ-氨基丁酸（GABA）含量。结果表明,豆豉中含有较丰富的GABA,其中太平桥豆豉中GABA的含量最高为10.132mg/g,但不同品种豆豉中GABA的含量存在一定的差异,这可能与豆豉的原料、发酵菌种及工艺条件等条......
[期刊论文] 作者：王崑仑, 李家磊, 谢学军, 高扬, 管立军, 严松,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文以柴葛根为原料,以纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖的工艺并对其DPPH自由基清除能力进行研究。在单因素研究结果基础上,确定纤维素酶的用量、超声功率、超声时间和超声温...
[期刊论文] 作者：王崑仑,李家磊,谢学军,高扬,管立军,严松,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：李娟, 程永强, 管立军, 穆慧玲, 李里特,,
来源：食品科技 年份：2009
腐乳后酵过程中,汤料中乙醇的浓度对腐乳的品质产生影响。实验通过制备不同乙醇浓度的低盐腐乳,从其菌相变化和理化性质等方面,对低盐腐乳品质进行评价,研究乙醇对低盐腐乳品...
[期刊论文] 作者：李家磊, 管立军, 王崑仑, 高扬, 严松, 卢淑雯,,
来源：食品工业 年份：2004
以脱脂薏苡仁为原料,运用单因素试验结合响应面法对球磨微细化处理脱脂薏苡仁的工艺进行优化,确定最佳工艺条件:球磨时间63 min,转速290 r/min,球料比9︰1。在此条件下平均粒径...
[期刊论文] 作者：李家磊, 管立军, 王崑仑, 高扬, 严松, 卢淑雯,,
来源：食品工业 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：季妮娜, 姚鑫淼, 管立军, 卢淑雯, 高扬, 张英蕾, 沈,
来源：食品工业科技 年份：2004
探讨以小麦胚芽为原料,通过添加谷氨酸和吡哆素来实现γ-氨基丁酸(GABA)的生物转化,为研发食品来源的高安全性的GABA提供理论基础。以单因素实验(谷氨酸添加量、反应温度、反...
[期刊论文] 作者：管立军, 李艳芳, 程永强, 鲁战会, 李里特,,
来源：食品科技 年份：2004
为得到高产GABA的菌株,通过乳酸菌的初步筛选,及含1%谷氨酸的GYP发酵液中GABA含量的薄层层析与高效液相色谱分析复筛得到8株高产GABA的菌株,产量在4.19～5.01mg/mL之间,其中产...
[期刊论文] 作者：乔支红,程永强,鲁战会,管立军,李里特,,
来源：食品科技 年份：2008
选用金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、埃希氏大肠杆菌3株常见的食源性致病菌,用于测定乳酸的抑菌效果、最小抑菌浓度(MIC)及最小杀菌浓度(MBC),并研究乳酸对3株致病菌细胞对数...
[期刊论文] 作者：徐志威, 毕美华, 季晨阳, 管立军, 胡志蕊,
来源：光通信技术 年份：2022
基于无源光网络（PON）系统承载5G增强型移动带宽（eMBB）业务和超可靠低时延通信（uRLLC）业务是当前光与无线接入网的研究热点,如何满足不同业务场景的低时延需求成为PON系统亟待解决的问题。提出一种支持多业务共存的Xhaul网络低时延带宽分配算法,通过为uRLLC业务分配保......
[期刊论文] 作者：李家磊, 管立军, 王崑仑, 高扬, 严松, 张志宏, 卢淑,
来源：食品工业科技 年份：2020
建立同时测定冰温贮藏西洋参中直链淀粉和支链淀粉的双波长法。根据双波长原理和扫描谱图,确定直链淀粉和支链淀粉的测定波长分别为630、520 nm,参比波长分别为423、771 nm,...
[期刊论文] 作者：管立军, 程永强, 穆慧玲, 李娟, 芦鑫, 李里特,,
来源：食品科技 年份：2009
针对传统酸浆豆腐制作过程中酸浆制作与使用非标准化的问题,采用纯种乳酸菌发酵豆浆的新工艺来制作乳酸菌发酵豆腐,得到了与传统酸浆豆腐风味相似的乳酸菌发酵豆腐。同时通过...
[期刊论文] 作者：祁湛瑶, 管立军, 高扬, 卢淑雯, 包怡红, 李家磊, 王,
来源：食品工业科技 年份：
本研究以研发一款新型的高膳食纤维食用菌营养工程米为目的,以大米、玉米、常见食用菌(黑木耳、榛蘑、香菇、银耳)为原料考察对象,通过线性规划确定高膳食纤维挤压食用菌营养...
[期刊论文] 作者：李家磊, 管立军, 王崑仑, 高扬, 张志宏, 严松, 卢淑,
来源：中国调味品 年份：2018
随着人们保健意识的增强以及大健康产业的蓬勃发展,药食同源方兴未艾。近红外光谱技术作为一种新型的分析技术,因其具有无损、方便、即时、稳定以及准确等特点,已广泛应用于...
[期刊论文] 作者：高扬, 管立军, 李家磊, 张志宏, 王崑仑, 严松, 卢淑,
来源：粮油食品科技 年份：2019
通过测定糙米工程米熟化后米饭的分散率及其质构综合评分,研究大豆磷脂、单硬脂酸甘油酯(GMS)和蔗糖脂肪酸酯(SE)单体及其复配添加对糙米工程米食用品质的影响。结果表明:单...
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