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[期刊论文] 作者：贺稚非,
来源：农家科技 年份：2001
当今世界,生物技术已开始在食品领域得到广泛应用,并以转基因食品出现,转基因食品的研究已有几十年的历史,但在90年代初市场上才出现第一种转基因食品——转基因大豆,此后转...
[期刊论文] 作者：贺稚非,,
来源：农家科技 年份：2001
1.肉类。合格:颜色鲜明,肉质坚实而有弹性,表面不湿润,无异味。变质:肉类受细菌的污染,在肌肉中大量繁殖,使肉中蛋白质、脂肪、碳水化合物很快分解,使肌肉失去弹性,颜色发暗...
[期刊论文] 作者：贺稚非,
来源：四川食品工业科技 年份：1993
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[期刊论文] 作者：贺稚非,
来源：高等农业教育 年份：1992
函授教学与全日制教学有明显的差异,其主要特点是参加函授的同学大都在职,从事着自己的本职工作,一般年龄较大,平时他们只能利用业余时间学习,每年参加两次为期一个月的面授...
[期刊论文] 作者：张勤,贺稚非,
来源：肉类研究 年份：1999
概括了发酵微生物的种类和特征，详述了在发酵肉制品中常用微生物性质和作用。...
[期刊论文] 作者：李青春,贺稚非,
来源：农牧产品开发 年份：2000
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[期刊论文] 作者：李清春, 贺稚非,,
来源：广州食品工业科技 年份：2000
简述了菊花的药用和保健功能，介绍了菊花饮料的生产工艺。...
[期刊论文] 作者：贺稚非,李洪军,
来源：食品科学 年份：1994
测定新鲜骨泥的粒度，分析鲜骨泥及骨沁营养挂面的营养成份含量，并通过小鼠对产品中钙的营养吸收试验，研究骨泥营养挂面中钙的生物利用效率。结果表明，新鲜骨泥营养丰富，而Ｃａ，Ｐ，Ｆｅ和Ｚｎ等营养......
[期刊论文] 作者：李洪军,贺稚非,
来源：食品科学 年份：1993
比较了１５种成膜剂，海藻酸钠复合膜剂易于形成光亮透明的薄膜，可用作食品的内外包装膜。...
[期刊论文] 作者：李清春,贺稚非,
来源：食品科学 年份：2000
以莲藕为原料，以１０２和２０１乳酸纯种培养物为菌种对莲藕进行乳酸菌发酵从而探讨出乳酸菌发酵莲藕的加工工艺。实验表明，工艺过程中选择０．５％￣１％的柠檬酸溶液护色１５￣２０ｍｉｎ，接种３％￣４％的菌种水，盐水浓度４％￣６％，在１５￣２０ｍｉｎ，发酵两天......
[期刊论文] 作者：贺稚非,李洪军,
来源：中外技术情报 年份：1994
食用鲜骨泥是我国近年来新开辟的食物源,它含有许多人体所需要的营养成分,除蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原和软骨素外,还含有丰富的微量元素,特别是钙含量较高。本试验...
[期刊论文] 作者：贺稚非, 李洪军,,
来源：食品工业 年份：1994
应用微生物学方法，研究了发酵酸菜的成熟及变质原因。发现发酵酸菜腐败变质是由于ＰＨ升高，多种微生物污染与生长的结果。...
[期刊论文] 作者：贺稚非,李洪军,
来源：四川食品工业科技 年份：1994
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[期刊论文] 作者：贺稚非,王勇德,
来源：肉类工业 年份：2000
介绍了营养剂L-肉碱的分离检测方法及其研究进展。...
[期刊论文] 作者：贺稚非,余周辅,
来源：食品工业科技 年份：1994
矿泉水中出现沉淀近年来报导较多，大多为水中的胶体成分以及一些盐类所致，本文首次研究发现由藻类引起矿泉水产生浅褐色，白色絮状沉淀。采用 牛肉膏蛋白胨培养基分离鉴别为念珠......
[期刊论文] 作者：贺稚非,唐勇,李洪军,
来源：中国食品学报 年份：2002
介绍了国内外利用微生物富集金属元素的研究,阐述了其作用机理及影响因素,结合食品微生物发酵富集金属元素的初步研究工作、提出了微生物富集微量元素在食品行业的应用前景...
[期刊论文] 作者：Arun Sharma,李洪军,贺稚非,,
来源：国外农学.植物保护 年份：1987
本研究结果证明了2—氯乙基膦酸(乙烯利)具有防止和免除农产品在贮藏期产生黄曲霉毒素的功效。The results of this study demonstrate that 2-chloroethylphosphonic acid...
[期刊论文] 作者：侯宏晓, 贺稚非, 李洪军,,
来源：肉类工业 年份：2001
本研究探讨了啤酒牛肉的加工技术,研制出新型啤酒牛肉小包装,确定了其加工工艺参数,从而提高了牛肉深加工的经济效益....
[期刊论文] 作者：宫春波, 谢丽源, 贺稚非,,
来源：饮料工业 年份：2002
阐述了发酵型酸乳中益生菌的种类、特性和活性条件。重点讨论了益生菌的 (特别是酸乳中常用的乳酸细菌 )保健功能 ,探讨了酸乳中益生菌活性抑制因素和提高益生菌活性的方法。...
[期刊论文] 作者：李洪军,贺稚非,倪先成,林涛,
来源：肉类工业 年份：1993
本文分析了世界及我国禽肉生产及消费状况,阐述了禽肉制品开发研完的设想。...
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