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[会议论文] 作者：段章群;杜伟;刘德华;,
来源：第五届全国化工年会 年份：2008
近年来的研究表明,食用含有1，3-甘油二酯(1，3-DAG)的油脂可以降低脂肪积累、防止体重增加,因而,1，3-DAG受到人们越来越多的关注。然而天然存在的1，3-DAG 很少,所以制备1，3-DAG 尤...
[会议论文] 作者：段章群,杜伟,刘德华,
来源：第五届全国化学工程与生物化工年会 年份：2008
本文介绍了1,3-甘油二酯在人体中的转化，及1,3-甘油二酯的化学和生物酶法制备工艺，并比较了两种制备方法的优缺点。...
[会议论文] 作者：胡飞,姚日生,王淮,段章群,
来源：全国第18届有机和精细化工中间体学术交流会 年份：2012
近年来的研究表明，磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能，但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少，而提取制备工艺繁杂且产品安全性存在隐患。生物酶法制备磷脂酰丝氨......
[会议论文] 作者：王瑛瑶;栾霞;段章群;陈焱;,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十二届学术年会暨产品展示会 年份：2013
水相酶解法(水酶法)提油技术是一种能充分发挥资源综合利用效能的新技术.本文综述了水酶法提油技术对不同油料提取的植物油脂,包括大豆油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油以及粮...
[会议论文] 作者：王瑛瑶,段章群,栾霞,方冰,
来源：2013全球华人保健(功能)食品科技大会 年份：2013
结构化脂质(structured lipids,SLs)是改变脂质分子中脂肪酸位置或者组成、或极性基团,使其区别于天然状态,从而展现最大功效的脂质,主要包含结构化甘油酯和结构化磷脂。这类经过分子修饰后的脂质,构造灵活、功能多样,其脂肪酸组成、脂肪酸种类或基团在甘油碳骨......
[会议论文] 作者：栾霞,张帆,魏翠平,王瑛瑶,段章群,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十二届学术年会暨产品展示会 年份：2013
本文对菜籽油(RSO)和辛酸(CA)酶法合成结构脂质(SLs)的特性和氧化稳定性进行了研究,比较了-生育酚(-TOC,25～1 000 mg/kg)、抗坏血酸棕榈酸酯(AP,25～200mg/kg)、特丁基对苯二酚(TBHQ,25～200 mg/kg)、二叔丁基对甲酚(BHT,25～200mg/kg)和叔丁基羟基茴香醚(BHA,25～200mg/......
[会议论文] 作者：段章群,王瑛瑶,栾霞,马榕,杜传林,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会 年份：2011
近年来的研究表明，磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能。但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少，所以提取工艺繁杂、并且产品安全性受到人们质疑。生物酶法制备磷脂酰丝氨酸具有反应条件温和、环境友好、产品质量好等优点。故近年来利用酶法合成磷脂酰丝......
[会议论文] 作者：段章群,胡飞,王瑛瑶,栾霞,魏翠平,张帆,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十二届学术年会暨产品展示会 年份：2013
研究表明,磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能.但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少,并且提取工艺繁杂、产品安全性受到人们质疑.生物酶法制备磷脂酰丝氨酸具有反应条件温和、环境友好、产品质量好等优点,故近年来利用酶法合成磷脂酰丝氨酸受到越来......
[会议论文] 作者：刘倩茹,王瑛瑶,栾霞,段章群,马榕,杜传林,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会 年份：2011
本文探索了油茶籽的水酶法提油工艺，研究了原料预处理方式、不同酶系、酶解条件对清油得率的影响。结果表明：原料经过二次粉碎后，果胶酶的作用效果好；酶解温度对工艺结果影响......
[会议论文] 作者：Luan Xia,Zhang Fan,Wei Cuiping,Wang Yingyao,Duan Zhangqun,栾霞,张帆,魏翠平,王瑛瑶,段章群,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
以菜籽油和辛酸为原料,选择性脂肪酶催化合成富含中链脂肪酸结构脂(MLM)产品.研究表明,MLM型结构脂辛酸(C8(：)0)含量为21.6％时,与原料油脂比较,氧化稳定性指数减少1.3h,抗...
[会议论文] 作者：Luan Xia,栾霞,Zhang Fan,张帆,Wei Cuiping,魏翠平,Wang Yingyao,王瑛瑶,Duan Zhangqun,段章群,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
以菜籽油和辛酸为原料,选择性脂肪酶催化合成富含中链脂肪酸结构脂(MLM)产品.研究表明,MLM型结构脂辛酸(C8(：)0)含量为21.6％时,与原料油脂比较,氧化稳定性指数减少1.3h,抗氧化能力下降20％.与原料油脂比较,MLM型结构脂增加了分子蒸馏精制过程,抗氧化剂维生素E含量显......
[会议论文] 作者：Wang Yingyao,王瑛瑶,Lingzhi-cheong,Lingzhi-cheong,Wei Cuiping,魏翠平,Luan Xia,栾霞,Duan Zhangqun,段章群,Ma Rong,,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
棉籽油与棕榈硬酯的酶催化酯交换产物是烘焙或者糖果加工中的起酥油较为理想的基料。本文研究了不同油酸单甘脂添加量对棉籽油和棕桐硬脂(50∶50)酶催化酯交换产物结晶性质的影响。结果表明，添加2％和5％的油酸甘油酯，酯交换产物的SFC与熔点基本不发生变化，添加量增大......
[会议论文] 作者：Liu Jing,刘京,Wang Yingyao,Duan Zhangqun,Zhang Yan,Luan Xia,王瑛瑶,段章群,张艳,栾霞,Zhang Hui,Wang Li,张晖,王立,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
氯丙醇酯是食用油脂中发现的潜在危害因子,随着对氯丙醇酯的深入研究和检测技术的不断更新,在一些食用油脂种类中检测出一定含量的氯丙醇酯.目前对氯丙醇酯的形成机制研...
[会议论文] 作者：WangYingyao[1]王瑛瑶[2]Lingzhi-cheong[4]WeiCuiping[5]魏翠平[6]LuanXia[5]栾霞[6]DuanZhangqun[5]段章群[6]MaRong[5],
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
棉籽油与棕榈硬酯的酶催化酯交换产物是烘焙或者糖果加工中的起酥油较为理想的基料。本文研究了不同油酸单甘脂添加量对棉籽油和棕桐硬脂(50∶50)酶催化酯交换产物结晶性...
[会议论文] 作者：Liu Jing,刘京,Wang Yingyao,王瑛瑶,Duan Zhangqun,段章群,Zhang Hui,张晖,Wang Li,王立,Zhang Yan,张艳,Luan Xia,栾霞,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
氯丙醇酯是食用油脂中发现的潜在危害因子,随着对氯丙醇酯的深入研究和检测技术的不断更新,在一些食用油脂种类中检测出一定含量的氯丙醇酯.目前对氯丙醇酯的形成机制研究有待进一步深入开展.3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)酯是氯丙醇酯化合物的研究重点,本文简要总结......
[会议论文] 作者：Hu fei,Duan Zhangqun,Wang Yingyao,Luan Xia,Wei Cuiping,Ma Rong,Du Chuanlin,胡飞,段章群,王瑛瑶,栾霞,魏翠平,马榕,杜传林,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
近年来的研究表明，磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能。但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少，所以提取制备工艺繁杂且产品安全性存在隐患。生物酶法制备磷脂酰......
[会议论文] 作者：Hu fei,胡飞,Duan Zhangqun,段章群,Wang Yingyao,王瑛瑶,Luan Xia,栾霞,Wei Cuiping,魏翠平,Ma Rong,马榕,Du Chuanlin,杜传林,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
近年来的研究表明，磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能。但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少，所以提取制备工艺繁杂且产品安全性存在隐患。生物酶法制备磷脂酰丝氨酸具有反应条件温和、环境友好、产品质量好等优点，故近年来利用酶法合成磷脂酰丝氨酸越......
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