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[会议论文] 作者：李洪军,孟晓,贺稚非,尚永彪,夏杨毅,
来源：2011’全国家兔饲料营养与安全生产学术研讨会 年份：2011
利用高效液相色谱法，以幼年伊拉兔雄兔为研究对象，分别对其背部肌肉、肝脏、肾脏和血浆等四个部位进行取样并测定其中的粪臭素含量。实验结果表明，上述四个部位中都含有粪臭......
[会议论文] 作者：李洪军,黄业传,贺稚非,尚永彪,夏杨毅,张宇昊,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
为了解猪肉制品冷藏时脂肪酸组成的变化规律，以荣昌猪和PIC猪背最长肌为原料，分别经100℃、120℃和180℃加工处理后，在避光透氧条件下冷藏，分别在冷藏的第0、3和6天测定各样品的脂肪酸组成，并应用偏最小二乘回归法(PLS)分析冷藏时间、加工方式和猪肉种类对脂肪酸组成......
[会议论文] 作者：付军杰,贺稚非,袁先群,全拓,李燕利,姚艳玲,蒋丽施,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
为研究脆皮肠货架期期间的品质变化规律，模拟超市环境温度，实验在0-4℃和7-11℃条件下，定期对市售某品牌脆皮肠进行感官、理化、微生物等指标进行测定，主要有细菌总数、大肠......
[会议论文] 作者：张玉,李洪军,贺稚非,窦华亭,吴厚玖,王华,孙志高,马亚琴,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
为确定甜橙皮渣中川皮苷(NOB)超声提取的最佳工艺，以甜橙皮渣为试验原料，在单因素试验的基础上采用Box-Behnken中心组合实验设计和响应面(RSM)分析方法，优化超声功率、超声...
[会议论文] 作者：张玉,李洪军,窦华亭,吴厚玖,贺稚非,王华,孙志高,马亚琴,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
为确定甜橙皮渣中川皮苷(NOB)超声提取的最佳工艺，以甜橙皮渣为试验原料，在单因素试验的基础上采用Box-Behnken中心组合实验设计和响应面(RSM)分析方法，优化超声功率、超声时间、超声温度和料液比与川皮苷得率之问的数学模型。结果表明：回归方程显著，决定系数r2=0.93......
[会议论文] 作者：李洪军[1]黄业传[2]贺稚非[2]尚永彪[2]夏杨毅[2]张宇昊;,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
为了解猪肉制品冷藏时脂肪酸组成的变化规律，以荣昌猪和PIC猪背最长肌为原料，分别经100℃、120℃和180℃加工处理后，在避光透氧条件下冷藏，分别在冷藏的第0、3和6天测定各样......
[会议论文] 作者：姚艳玲,贺稚非,李洪军,袁先群,蒋丽施,李燕利,付军杰,全拓,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
冷却肉采用PE/PA复合膜，65％氧气35％C二氧化碳包装，然后0-3℃，4-6℃，7-9℃贮藏，每隔2d测定其菌落总数、pH、汁液流失率、色泽、TVBN，并感官评定。结果表明：低温有利于冷却肉保持较......
[会议论文] 作者：姚艳玲,贺稚非,李洪军,袁先群,蒋丽施,李燕利,付军杰,全拓,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
气体比例的复杂性和包装材料的多样性增加了气调包装冷却肉的可研究性和难度，使用阻隔性良好的包装材料可以有效延长肉的保质期，为贮存、运输提供便利，因此近几年阻隔性材料......
[会议论文] 作者：全拓,贺稚非,李洪军,蒋丽施,付军杰,袁先群,李燕利,姚艳玲,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
本文对市场上销售量最大的三种品牌的真空包装熏烤火腿在不同温度贮藏条件下各微生物区系的动态变化进行了跟踪，并模拟超市销售时的贮藏温度条件(0-4℃贮藏)，并设置对照组(......
[会议论文] 作者：蒋丽施,贺稚非,李洪军,袁先群,全拓,李燕利,姚艳玲,付军杰,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
为研究市场上低温火腿切片的质量和安全特性，对不同贮藏温度的真空包装火腿切片的品质变化进行动态跟踪，分析产品在0-4℃、7-11℃条件下，其感官、菌落总数、大肠菌群、色泽......
[会议论文] 作者：袁先群,贺稚非,李洪军,蒋丽施,李燕利,姚艳玲,付军杰,全拓,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
以二种黑牛肉为原料，采用0-4℃、7-11℃二个温度贮藏样品，通过每lO天对黑牛肉进行pH值、水分含量、色泽、质构和菌落总数、大肠菌群等指标进行测定。结果表明：二种黑牛肉感官评分一致处于下降趋势；pH值变化不大，一直处于缓慢下降；二种黑牛肉水分含量变化相反，美好黑牛......
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