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西腿亚硝含量在冷藏中的变化吴奇志(杭州肉联厂食品化验室,杭州310015)亚硝酸盐含量是西腿的一项重要指标,现国家标准规定为“≤70mg/kg”。然而,在生......
本文用二种方法来稳定动物血色素中的Fe<sup>2+</sup>,即NO,稳定法和亚硝稳定法,使稳定的血色素在肠制品中能够代替亚硝腌制呈色,......
为了使被废弃的马铃薯茎叶得到再利用,研究了以乙醚为溶剂的超声波法提取马铃薯茎叶获得精油和精油的N-亚硝基二甲胺合成的阻断作用......
7月26日,环境保护部发布《水质亚硝胺类化合物的测定气相色谱法》等六项标准为国家环境保护标准。标准名称、编号如下:一、《水质亚......