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西腿亚硝含量在冷藏中的变化吴奇志（杭州肉联厂食品化验室，杭州３１００１５）亚硝酸盐含量是西腿的一项重要指标，现国家标准规定为“≤７０ｍｇ／ｋｇ”。然而，在生......
本文用二种方法来稳定动物血色素中的Fe<sup>2+</sup>,即NO,稳定法和亚硝稳定法,使稳定的血色素在肠制品中能够代替亚硝腌制呈色,......
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7月26日，环境保护部发布《水质亚硝胺类化合物的测定气相色谱法》等六项标准为国家环境保护标准。标准名称、编号如下：一、《水质亚......
