固相微萃取-气质联用法相关论文
以阳澄湖水源为研究对象,采用固相微萃取-气质联用法测定水中2-甲基异莰醇(2-MIB)、土臭素(GSM)、2,4,6-三氯苯甲醚(2,4,6-TAC)、2,3,4-......
期刊
随着人们生活节奏的加快,休闲食品发展前景广阔。有关肉类风味的研究方兴未艾,挥发性风味物质作为评定鸭肉制品品质的一个重要指标......
为探索美花石斛花的香气成分,采用顶空固相微萃取法提取美花石斛花的香气成分,GC-MS法分析其化学组成,利用峰面积归一化法测定各组......
为研究辣椒骨挥发性成分,运用固相微萃取-气质联用法(SPME-GC/MS)分析桂西苗族和汉族农家自制辣椒骨香气组分。采用GC-MS分析6个辣......
采用同相微萃取-气质联用法(SPME-GC-Ms)对自然发酵剁辣椒的挥发性成分进行分析。结果表明:从3种剁辣椒(食盐添加比率为10%的朝天椒、食......
对固相微萃取-气质联用法(SPME-GC-MS)测定啤酒或麦汁反-2-壬烯醛前体物质的方法进行了优化,分别研究了前处理保护气种类、流速、......
鹌鹑蛋具有补血、养神、健肾、益肺、降血压等功效,深受消费者的喜爱。将鹌鹑蛋加工成熟制品可以减少经济损失,改进风味。本文以鹌鹑......
学位
安徽省亳州市是“神医”华佗的故乡和中医药文化的发祥地之一,素有“中华药都”之称,茯苓和枸杞子在亳州资源丰富。亳州是安徽小麦的......
WOF异味(Warmed-over Flavor)的产生会对鸭肉熟制品的风味和食用品质产生不利影响,制约了方便型鸭肉熟制品的发展,抑制WOF异味是鸭肉熟......
学位
对五个贮藏阶段(1 d、15 d、30 d、45 d和60 d)的乳扇气味属性进行描述性感官分析,结果表明,不同贮藏时期的乳扇,其酸味、水果味、......
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