搅拌酸奶相关论文
国际乳品联合会(TDF)1992年发布的酸乳的标准为：乳或乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品。在保质期内，该类产品中的特......
亲水性胶体在搅拌酸奶中得到了广泛的应用.它给搅拌酸奶带来了良好的口感,并有效的防止产品在货架期出现乳清析出等问题.亲水性胶......
研究婴儿双歧杆菌的生长促进剂,并对活化菌种进行耐氧驯化培养,探讨婴儿双歧杆菌在搅拌花生酸奶加工中的应用。结果表明：酵母浸出液......
罗汉果营养丰富,有一定的药效保健功能和较高的甜度。经过适当破碎后采用微波法和70℃热水二次浸提得原液,发酵乳酸菌杆、球菌比例......
将罗汉果经过适当破碎后采用微波法和70℃热水二次浸提得原液;发酵乳酸菌杆与球菌比例为1∶4(体积比);选用合适的增稠、增黏的复合......
