晋西北酸粥相关论文
通过个体形态特征观察、生理生化试验,结合分子生物学方法,对晋西北酸粥发酵过程中的酵母菌进行了分类鉴定。结果表明,在晋西北酸......
晋西北酸粥是一种风味独特、酸香浓郁的传统谷物发酵食品,深受当地居民(内蒙古地区、晋西北地区和陕西北部地区)的喜爱。晋西北酸......
以短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、醋化醋杆菌(Acetobacter aceti)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisioe)为发酵菌株,以pH值、酸度和感......
酸粥作为传统谷物发酵食品,食用地区广泛,主要分布于内蒙古西部、晋西北(例如山西河曲)、陕西府谷等地。本课题主要对晋西北酸粥在......
为了找到一种简单高效的晋西北酸粥发酵过程中微生物基因组DNA提取方法,本文采取对提取的微生物基因组DNA进行浓度测定的方法,比较......