毛豆仁相关论文
毛豆仁在制成长货架期配餐用罐头时易丧失原有色泽和弹性及糯香口感。现就产品色泽和口感研究了毛豆仁罐头加工中适宜的护色工艺条......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
对生产中不同烫漂时间对真空油炸毛豆仁品质的影响进行了研究.实验结果表明,烫漂时间的长短(在0～10min内)对真空油炸毛豆仁的脆度、......
使用固相微萃取（HS/SPME）-气质联用（GC/MS）技术对苏99-8毛豆仁鲜样和热风干燥毛豆仁挥发性成分进行分析,同时对2种干燥产品的感官品质......
毛豆[Clycine Max（L．）Merrill．]，又称青毛豆或菜用大豆，从生理期上界定是指R6至R7之间即鼓粒盛期至初熟期，籽粒饱满而荚色和籽粒均呈翠绿......
为进一步明确低温冻藏期毛豆仁叶绿素降解和色泽变化情况,建立叶绿素和色泽降解动力学模型。应用MATLAB非线性回归分析方法,研究毛......
为了阐明新型预处理在冷冻蔬菜品质保持方面的优势,本研究通过LF-NMR和GC-MS等检测手段,比较研究了传统漂烫、声热处理和微波处理......
选取苏ZY01和苏ZY02两个毛豆品种,采用微波烫漂方法和热水烫漂进行处理,用GC-MS分析并比较经响应曲面优化的较佳微波烫漂工艺和传......
比较不同微波处理条件下毛豆仁POD酶活变化,建立微波处理功率、时间、料水比与POD酶活的数学回归模型。通过响应面优化出最佳灭酶......
<正>冷冻调理果蔬制品作为冷冻食品的重要组成部分,以其均衡的营养搭配,充分的能量供给,可口宜人的味道,方便快速的烹制,受到快节......
为研究毛豆仁冻结（或解冻）相变过程中能量和品质的变化,确定适宜的冷冻（或解冻）工艺,采用差示扫描量热仪（DSC）测定毛豆仁在-30～25℃范围的......
