果蔬原料相关论文
选择3株从醋醅中筛选得到的高性能乳杆菌,考察培养基中不同浓度和种类有机酸对其发酵的影响,并比较其对12种典型果蔬汁的发酵效果.......
果蔬原料通过乳酸菌发酵可以改善产品风味,强化营养价值。但橙子、柠檬和青梅等许多水果原料中柠檬酸含量较高,对乳酸菌的生长繁殖......
作为新兴数字化生产技术,3D打印技术已在许多领域中被广泛应用。其在食品领域中的应用可满足人们对食品定制化、个性化营养和数字......
为了降低硫藏果蔬原料中亚硫酸盐的含量，保障凉果类食品安全，本文在分析了臭氧在水中的溶解性特点和在冰浴条件下的动力学方程的基础......
果蔬原料在加工过程中会由于褐变、色素物质变色和金属变色而引起产品变色。通过对不同果蔬进行各种护色处理实验，结果表明：苹果利用......
一、我国果蔬加工发展快近年来，我国的果蔬加工业取得了巨大的成就，果蔬加工业在我国农产晶贸易中占据了重要地位。目前，我国已成为全......
果蔬粉的生产在我国刚刚起步，是果品蔬菜加工的一个很好的途径。果蔬粉加工一般是将新鲜水果、蔬菜加工成果蔬粉，其具有明显的优点：一......
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻至冻结,然后在-18～-20℃的低温下保存待用,是当前果蔬加工保......
新型果蔬变温压差（非油炸）膨化干燥又称爆炸膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等，属于一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术。......
果蔬粉的生产在我国刚刚起步，是果品蔬菜加工的一个好途径。果蔬粉加工一般是将新鲜水果、蔬菜加工成果蔬粉，其具有明显的优点：一是果......
新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜，水分含量低。可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；对原料要求不高，原料的利用率高；加工制成脱水蔬菜后......
（1）技术简介 采用新型果蔬变温压差（非油炸）膨化干燥或冷冻干燥技术对果蔬原料进行脱水干燥处理，干燥后的果蔬原料含水量小于7％，并且具有......
中国包装和食品机械总公司生产的果蔬清洗消毒机主要用于各类果蔬原料及加工后成品的清洗消毒。适用于蔬菜、水果、莴苣、草本香料......
从福建出入境检验检疫部门获悉，近日美国食品和药品管理局（FDA）发布了果蔬原料自愿标注营养成分规定的指南，重点修订了20种经常消费的......
果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料,经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液,或以该汁液为原料,加入水、糖、酸及香精色素等......
<正>技术简介将果蔬原料进行干燥处理,可以很好地提高其加工储藏性和商品性,对促进果蔬加工产业发展意义重大。目前常用的果蔬脱水......
果品、蔬菜在冷冻过程中，其组织结构及内部成分仍然会起一些理化变化，影响产品的质量。影响的程度视果蔬的种类、成熟度、加工技术及......
<正>果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准(QB2076-95)的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水......
（1）技术简介该技术是针对目前市面上主流饮料品类而提出的生产技术系统解决方案。集合了果蔬原料质构重组技术、植物原料快速提取分......
新型果蔬变温压差（非油炸）膨化干燥又称爆炸膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等，属于一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术。......
果蔬变温压差膨化干燥又称爆炸膨化干燥(explosion puffing drying)、气流膨化干燥或微膨化干燥等,属于一种新型、环保、节能的非......
果蔬发生酶褐变必须同时具备三个条件：即多酚类、多酚氧化酶和氧，这三个条件缺一不可。防止酶褐变，必须消除多酚类、多酚氧化酶和氧三......
江苏海鸥食品机械制造有限公司生产的冲浪式洗果机，主要由水柜、翻料器、风机、升运机等部分组成，可广泛用于果蔬原料的柔洗。提升机......
一、技术概述 广东是全国蔬菜生产和消费大省，2013年菜地面积有1960万亩，产量3144万吨，居全国前几位；广东也是蔬菜“南菜北运”和“供......
<正>一、市场对果蔬烘干的需求现状我国是传统农业大国,很多农产品的产量居世界前列。但农产品初加工技术和装备的落后,导致我国农......
<正>2017年3月17日,在2016年度国家科学技术奖励大会上,南昌大学副校长谢明勇教授和他的团队研究的"果蔬益生菌发酵关键技术与产业......
<正> 1 对维生素C的基本认识 抗坏血酸维生素C,广泛存在于果蔬中,果实类含量最高的是大枣,其次是山楂,柑桔之类;蔬菜含量高的是青......
<正>果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等......
<正>果蔬速冻加工是近年来新兴的食品加工业,由于速冻果蔬具有调剂淡旺季市场供应,食用方便,保鲜性良好的特点,在国内外发展较快。......
<正>柠檬酸的发现已有二百多年的历史,早在1784年Scheel首次从柠檬汁中分离出柠檬酸晶体。故名柠檬酸,又称枸椽酸,是有机酸中第一......
<正>(1)技术简介针对目前市面上主流饮料品类而提出的生产技术,集合了果蔬原料质构重组技术、植物原料快速提取分离技术、饮料品质......
<正>2016年,美国FDA宣布了新的营养标签法令,其中"添加糖"首次被强制要求标注在营养标签中。本文重点讨论了"添加糖"对健康的危害......
<正> 目前,我国水果和蔬菜的总产量为世界第一位。据统计,1999年我国的水果产量达到0.62亿吨,蔬菜总产量为4.10亿吨,为发展我国的......
<正>1.螺旋清洗机螺旋清洗机引进美国先进技术生产,精巧实用,国内领先,具有清洗柔和、不损伤蔬菜的显著特点,以清洗切割后的叶类蔬......
<正> 一九八三年上半年我在日本罐头协会研究所和有关工厂进修期间了解到目前日本罐头生产的一些水平和方向,现将情况简介如下:......
<正> 果蔬粉的生产在我国刚刚起步,是果品蔬菜加工的一个很好途径。果蔬粉加工一般是将新鲜蔬菜加工成果蔬粉,具有明显的优点:一是......
