苹果酒在保留苹果原有糖类、矿物质以及氨基酸类物质的基础上,通过发酵技术实现其制作过程,对人体健康调节具有诸多显著作用,例如......

该文结合山东烟台今朝酒业公司的发酵苹果酒新建设工程和苹果酒的生产工艺,对在苹果生产自动化中的一些关键问题进行了研究和分析.......

以目前我国应用于葡萄酒及其他果酒的1#,2#,3#,4#,5#酿酒酵母为材料,通过其对苹果汁的发酵能力、发酵特性及发酵所得苹果酒品质的......

采用本实验室保藏的10株酵母(P6、P8、P11、P14、P15、W25、W38、W41、W52和W65)为备选菌株,以专用啤酒酵母7#和葡萄酒酿酒酵母3#......