蓝靛果酒相关论文
为研究蓝靛果酒的陈酿工艺,使用橡木桶对实验室制备的蓝靛果酒进行贮藏试验.分别测定了陈酿过程中样品的溶解氧、电导率、游离二氧......
分别考察了果胶酶添加量、酵母添加量、初始糖度及初始pH值等因素对蓝靛果酒感官评价的影响,并采用多项式回归分析进行了数学模型......
蓝靛果为忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬属(LoniceraL)的多年生落叶小灌木,其果实富含营养,尤其花色苷很高,具有美容养颜、延缓衰老、......
将蓝靛果进行发酵所得的蓝靛果酒酸度较高,口感较差,需要增加降酸工艺加以改善。本试验选用降酸效果明显、成本低的6种化学降酸剂......
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析果汁发酵和带渣发酵两种工艺条件下蓝靛果酒香气成分的不同,为蓝靛果酒加工利用......
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