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质构劣变相关论文
采后环境调控香菇软化的效应与机理研究
香菇(Lentinula edodes)是一种在中国广泛种植与食用的大型食用真菌,在我国食用菌年产量中稳居首位,其味道鲜美、营养丰富,深受人......
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鲜切苹果腐败霉菌侵染生物学机理及其臭氧防控研究
苹果的腐烂主要是由腐败霉菌侵染引起的。苹果在采收和贮运过程中,难免会受到机械损伤,腐败霉菌通过伤口潜伏侵染或直接侵入果实。苹......
学位
鲜切苹果
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褐变
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