酪蛋白巨肽相关论文
酪蛋白除营养功能外,经蛋白酶水解后还能产生许多具有生物学功能的活性肽.酪蛋白巨肽(Caseinomacropeptide,CMP)是从κ-酪蛋白和乳......
酪蛋白巨肽（Ｃａｓｅｉｎｍａｃｒｏｐｅｐｔｉｄｅ简称ＣＭＰ）是凝乳酶作用于酪蛋白（主要为ｋ－酪蛋白）后形成的一种多相肽，它具有独特的氨基酸组成及功能特性，故可用生产保健食品。ＣＭＰ或其......
本研究的目的是采用喷雾干燥技术实现酪蛋白巨肽（CMP）的工业化生产。借助响应面分析法对CMP喷雾干燥工艺进行优化,研究了进风温度、......
酪蛋白巨肽(CMP)是由k-酪蛋白经凝乳酶在特定位置切断而形成的产物,它对乳清蛋白的生物活性功能和营养功能有较大影响,限制了乳清......
目的探讨酪蛋白巨肽(CMP)对大鼠摄食量的影响及机制。方法灌胃给予大鼠5种不同浓度的CMP、酪蛋白、乳清蛋白溶液,15、30、45、60mi......
乳清蛋白因其卓越的界面性质、凝胶性等物理化学特性被广泛应用于食品工业生产中。酪蛋白巨肽（caseino-macropeptide, CMP）是κ酪蛋......
