键合态香气物质相关论文
香气作为消费者衡量水果及其加工产品品质的关键指标,其优劣可以显著影响消费者对水果及其加工产品的接受程度.香气主要以游离态和......
本文采用Amberlite XAD-2树脂吸附洗脱分离的方法和甲醇直接提取法对树莓汁中的键合态香气物质进行了分离,对得到的键合态香气物质......
猕猴桃酒是一种含有多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分的新型酒精饮料,发酵工艺和品种等都会对其多酚含量、抗氧化活性及香气产......
糖苷键合态香气物质是一类不具有挥发性、以糖苷形式存在的香气前体物质，在酸或酶的作用下可以水解释放出游离态香气。香气是影响柑......
采用Amberlite XAD-2树脂吸附洗脱分离树莓汁中的键合态香气物质,对分离得到的键合态香气物质在4种条件下进行的酸法水解释放研究,......
糖苷水解产生的挥发性成分是茶叶香气的重要组成之一。本文系统总结了茶叶糖苷类香气前体物质的化学组成、代谢途径、检测方法及影......
采用Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry(SPME-GC-MS)研究了自然发酵和接种发酵树莓酒中的香气物......
<正>猴魁茶产于安徽省黄山市黄山区(原太平县)新明乡猴坑一带高山,是清末创造的一种历史名茶。主产区属黄山支脉,由凤凰尖,狮形尖,......
糖苷键合态香气物质是一类以糖苷的形式存在于水果中的不具挥发性的物质,研究水果中的糖苷键合态香气物质,通过一定手段的释放调控......
以菠萝、草莓、苹果、梨、香橙和红提6种水果为研究对象,通过Amberlite XAD-2树脂吸附、乙醇洗脱的方法,分离得到其对应的键合态香......
刺梨果汁加工贮藏过程中风味稳定性差异是影响产品品质的关键问题,针对刺梨果汁风味化合物在贮藏加工条件下的变化特性,本论文开展......
采用AmberliteXAD。2树脂吸附洗脱分离的方法，对树莓汁中的游离态和键合态香气物质进行了分离，对提取得到的键合态香气物质进行酸法......
采用Amberlite XAD-2树脂吸附洗脱分离毛叶木姜子中的键合态香气物质前体，将分离得到的键合态香气物质前体在AR2000酶、果胶酶和酸3......
利用GC-MS分析采用酶解及酸解法水解、Amberlite XAD-2树脂分离的刺梨汁键合态香气物质的挥发性化合物组分,通过相对气味活化值(RO......
