馒头专用粉相关论文
在分析面粉组分及其对馒头制品的影响、馒头专用粉的生产及品质要求的基础上,通过大量试验,深入研究了几种生物酶制剂和乳化剂对馒......
馒头的品质除了与馒头配方、加工工艺等有关之外,面粉的品质是影响馒头品质的决定性因素,随着社会发展和人民生活水平的提高,馒头......
随着人民生活水平不断提高及食品工业蓬勃发展,传统等级粉己远远满足不了迅猛发展食品工业需要,代之而来的各种专用粉(包括近几年......
在永城市工业路西段有一个占地60亩的大型现代化工业,当夜幕低垂,"华冠面粉有限公司"八个烫金大字格外引人注目,这便是在全国享有......
以４种粉的品质及蒸馒头实验为依据，确定了馒头专用粉的配粉方法，即按评价值４６，湿面筋含量２９．１８％～２９．５０％，粗蛋白质含量９．４１％～１０．３０％，可配得品质优良的馒头专用粉。......
对面粉生产过程中各系统粉管中的面粉进行了馒头的成品制作和品质评价,从中得到了一套比较优化的适合于制作高档馒头专用粉的配粉......
1.开发食品专用粉面制食品不仅种类很多,而且特性千差万别.不同的食品对面粉的品质要求可能截然不同,有的食品要求面粉的面筋含量......
前几年,国内专用粉主要是面包,饼干,糕点一类高档专用粉,由于当时国内这一类产品是空白,南方一些面粉厂,如广东抢先占领了这一市场......
为改进马铃薯全粉主食生产的不足,按拟定比例将马铃薯全粉与中筋小麦粉进行复配,分析复配粉的理化指标和粉质拉伸指标,以研究马铃......
我国用面粉制作的主食品是馒头、面条和饺子等蒸煮类面食品，这些食品都是由中筋小麦粉制作，中筋小麦粉在市场上占有主导地位。江苏省......
随着社会消费水平的提高,人们对食品的要求也越来越高,这就对制粉行业提出了较高的要求.生产出满足各种要求的面粉,即从生产通用粉......
对面粉生产过程中各系统粉管中的面粉进行了馒头的成品制作和品质评价，同时做出各个系统中的沉淀值．以蒸馒头实验为依据，从而得到适合......
<正>馒头是中国面食的主要产品之一,虽然北方和南方,东部和西部的馒头制作方法略有不同,但对馒头的品质要求基本一致,品质优良的馒......
<正>馒头发展到今天,已形成了众多各具特色的品种,至于各色卷类包子更是琳琅满目、味美诱人。据统计,馒头的用粉量占面粉总量的40%......
通过对市场上用于生产馒头的几种面粉价格和品质指标进行比较和对比试验,以客观的面粉指标衡量,开发出价格适中、品质优良的馒头专......
馒头专用粉生产过程中,从原粮选用,生产加工到配粉后处理等各环节进行控制,提出生产馒头粉应注意的一些问题,原因分析和解决办法,......
