为充分利用鳕鱼下脚料鳕鱼排,用复合蛋白酶水解鳕鱼排来抽提鱼肉骨蛋白,并利用获得的可溶性蛋白与木糖、葡萄糖、混合糖(葡萄糖和......

比较了6种聚苯乙烯型大孔树脂对鳕鱼排活性肽的吸附能力,并研究了各因素（温度、pH、吸附物浓度、料液比等）对树脂吸附特性的影响.通......

以鳕鱼排为主要原料,对鳕鱼排的脱腥、调味及熟化工艺进行研究。对酵母溶液的浓度、脱腥时间、脱腥温度、调味剂添加量的影响因素......

为了充分利用鳕鱼加工副产品鳕鱼排,采用等点促溶促沉法提取鱼排分离蛋白,以蛋白质提取率为指标,在单因素试验基础上,利用正交试验......

为了充分利用大西洋真鳕加工副产品鳕鱼排，本文探索了等电促溶促沉法（Isoelectric solubilisation/precipitation, ISP）实现鳕鱼排中......

鳕鱼是海洋渔业的主要捕捞对象，在其生产过程中会产生大量鱼排下脚料，这些下脚料中含有丰富的营养物质，如不加以利用，会造成资源的大量......