黄清酒相关论文
采用α-淀粉酶、糖化酶及活性干 酵母尝试解决 籼米酿制发酵酒的困难,它们的应用对改善酒质,提高出酒率和降低残糟率有一定作用。......
同时采用喂浆法和平衡发酵剂酿制籼米黄清酒,提高了酒精生成率、生产效率,同时改善了酒品的风味,降低了酒品的生产成本,降低了对原......