该文探讨了低热量油脂Salatrim的制备方法.该研究采用的原料是三乙酸甘油酯和三油酸甘油酯,反应的催化剂分别为1,3专一性脂肪酶Lip......

<正> 据美国心脏学会杂志《循环》报道:20世纪90年代,美国每年都要介绍1,000多种低脂食品,然而美国人的肥胖程度仍超过以往任何时......

介绍了Ｓａｌａｔｒｉｍ，Ｃａｐｒｅｎｉｎ和Ｏｌｅｓｔｒａ天种代脂品的性能及在食品工业中的应用。......

该文探讨新一代构造脂质(SL)型低热量脂肪Salatrim制备方法,研究通过三乙酸甘油酯和三油酸甘油酯在脂肪酶催化下反应制备Salatrim......

该文探讨新一代构造脂质(SL)型低热量脂肪Salatrim制备方法,研究通过三乙酸甘油酯和三油酸甘油酯在脂肪酶催化下反应制备Salatrim......

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从结构，制造方法，安全性，应用等方面，介绍了一种天然油脂代用品：新一代构造脂质型低热油脂Ｓａｌａｔｒｉｍ。它具有天然油脂的结构，发热量低，稳定性好，口感......

探讨了新一代的构造脂质(SL)型低热量油脂Salatrim的制备方法.在1,3专一性脂肪酶Lipozyme TL IM的催化下,三乙酸甘油酯(GTA)和三油......