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采用固相微萃取SPME方法对1,3和5 kGy 60Co辐照处理的冷冻金皇后瓜汁挥发成分进行萃取富集,并结合GC-MS联机检测,发现金皇后瓜汁辐......
采用辐射贮存肉类,剂量较高时会产生辐射异味.研究表明:板鸭辐射味随剂量的增加而加强,当剂量超过5kGy时,即引起较强的辐射味.辐射......
介绍了豆腥味的产生机理,并对与此有关的脂氧酶的性质作一简要叙述。最后对各种降低豆腥味的加工方法进行了比较。......
从2种淡水常见藻类———针晶蓝纤维藻Dactylococcopsis rhaphidioides和斜生栅藻Scenedesmusobliquus中,筛选出能够引起鱼类明显......
利用食品感官检测的方法对鲤Cyprinus carpio L. 土腥味进行了检测试验,确定了土腥味感官评分与实际含量之间的对应关系,制定了对......
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HTBJ酒类处理剂是专门针对酒中的各种苦、涩、暴等异杂味、怪味和食用酒精脱臭、除杂味处理而专门研制的。其技术特点是只去除酒中......
通过在北京市通州区、昌平区和海淀区几家渔场采集浮游藻类定量并结合对相应池塘养殖鱼类口感的品尝,初步筛选出以下十个属的种类......