κ-CN 相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

κ-CN相关论文

中国南方荷斯坦奶牛κ-CN基因第四、第五外显子的多态性研究

本文利用PCR-RFLP技术，检测了中国南方荷斯坦牛κ-酪蛋白（κ-casein，κ-CN）基因第4、第5外显子的遗传多态性。结果表明：κ-CN基因第4、......

期刊

荷斯坦奶牛 κ-CN PCR-RFLP Holstein κ-CN PCR-RFLP

牦牛乳β-Lg与κ-CN热诱导聚合作用及对酸凝乳特性的影响

热处理后的乳蛋白具有很多有意义的功能特性,从而广泛应用于乳制品加工工业中。近几年来,大多数研究主要集中在热处理过程中蛋白之......

学位

牦牛乳 κ-CN β-Lg 热诱导聚合作用酸凝乳特性

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