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表3可知,雪里蕻腌菜挥发性风味组分主要是一些烃、醇、酮、酯、腈及杂环类化合物,其中二者皆有的醋酸乙酯及乙醇为发酵代谢物,表明......
借助于有效吸附剂HayeSep Q，应用动态顶空吸附法及色—质联用技术(GC-MS)对雪里蕻腌菜的挥发性风味成分进行了分析检测。同时还对捕......
肉桂醛与氰化钠，吗啡啉在对甲苯磺酸的存在下一步缩合生成２－苯基－４－（４－吗啡啉基）－２－丁烯腈，反应条件温和，收率高达８６％￣８７％，其结构经光谱分析得到确定。......
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公开号：CN1482149公开日：20040317申请人；中国石化上海石油化工股份有限公司摘要：一种聚丙烯腈树脂，其特征在于在该聚合物分子链中含有1......
通过甲醛与丙醛在盐酸二乙胺催化下缩合合成了２－甲基丙烯醛，收率为９８％，反应操作分两阶段进行，第一阶段反应的ｐｈ值为７，温度为４５℃，第二阶段反应在沸......
运用色-质(GC/MS)联用技术对雪里蕻腌菜的风味物质进行了研究，以期发现能显著影响其风味特性的关键性成分.首先，对雪里蕻腌菜卤汁的......
