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近年来,添加剂在我国乳制品发展中被广泛采用,且呈上升趋势,显示了它在繁荣乳品市场和促进企业技术进步方面的重要作用.本文针对乳......
介绍了ASA固体微粒乳化剂的制备方法,并对该乳化剂的乳化性能及应用效果进行了研究。结果表明,该由改性膨润土和氢氧化镁铝制备的......
本文研究开发一种具有复合蛋白的长保型发酵酸奶饮料,包含乳类蛋白和植物蛋白,蛋白质总含量在2.0%。通过单因素实验确定合适的乳化......
柠檬酸单甘酯CITREM在欧美等国家作为抗氧化剂、乳化剂、螫合剂、稳定剂、增稠剂在人造奶油、肉制品、涂抹食品、饮料乳浊液等各类......
黄原胶和HBS-1都是微生物代谢产生的胞外聚合物。为了有效的降低NB35—2稠油的黏度，进行了这两种生物聚合物及其与α-烯烃磺酸盐（AOS......
ＣＭＣ－Ｎａ盐在食品工业中的应用杨之礼，梁丽荣（广东省花都市南秀化工有限公司花都市５１０８００）ＣＭＣ－Ｎａ盐（以下简称ＣＭＣ），产品主要应用于食品、冶金、陶瓷、造纸等行业，近......
<正> 蔗糖酯是以从天然的砂糖及植物油脂中提取的脂肪酸作为原料,是具有高安全性的食用乳化剂。三菱化学食品有限公司开发的RYOTO......
