乳清制品相关论文
乳清蛋白是面包配方中重要的功能组分,能促进面包的褐变、改善面包的结构和风味,改善焙烤质量并能延缓面包老化.......
作为一种优质配料,乳清及其制品应用于冷包装干酪、巴氏杀菌干酪及融化涂抹干酪中已经有很多年的历史.......
乳清制品作为优质的蛋白质来源受到人们的广泛关注,文中就乳清蛋白的主要生产工艺及其营养功能应用进行了分析探讨,并针对其在肉制......
在过去的十年，随着膜技术和离子交换技术的完善，以及对乳清本身认识的提高，乳清技术有了很大的进步。乳清产品是一种可应用在酸奶及许......
<正> 世界卫生组织(WHO)表示在众多营养缺乏症中,增长较快的有钙缺乏症和骨质疏松症。此外,骨质疏松症世界代表大会又预测,未来50......
<正> 在许多小食品如干酪卷、油炸马铃薯片等配方中,皆采用了乳配料,特别是乳清制品。由于乳清制品能增强小食品的风味和外观,故扮......
中国传统肉制品历史悠久,品种丰富,是我国饮食文化的重要组成部分。调查显示,国内有63％的家庭把肉 制品放在餐桌上,可见国内肉制品......
<正> 过去十多年来,蛋白强化饮料在美国的销售量急剧上升。资料显示,运动员营养食品的总销售量,包括饮料和方条状食品,年增长率达8......
作为一种优质配料，乳清及其制品应用于冷包装干酪、巴氏杀菌干酪及融化涂抹干酪中已经有很多年的历史。常用的乳清制品有甜乳清粉、......
法国最大的乳清制品生产厂商之一——宝莱蛋白质公司于2008年10月20日至22日在北京举行的“2008中国国际集约化畜牧展览会”上展出......
通过对乳清蛋白的组成成分的介绍和功能性的分析,阐明了乳清蛋白突出的功能特性,并对乳清制品在发酵乳制品中风味、质构以及益生菌......
