低盐酱菜相关论文
低盐酱菜是将酱菜经无菌水浸泡8-12h,待含盐量在6％-8％时捞出,沥干水分,再行切片切丝,调味包装。由于含水量高达30％以上,易产酸、胀袋......
<正> 酱油、食醋、汽水、罐头等调味品和食品,一般都加一定量的化学防腐剂,来延长制品的保存期。但是,多数食品防腐剂都含有一些对......
低盐酱萝卜软包装热力杀菌后，对其脆度的保持性进行了研究。试验表明：在酱汁中添加0．10CaCl2，可以保持产品固有的组织质地和硬度，改善产......
以萝卜为原料制作低盐酱菜，对包装袋的优选和最佳热力杀菌条件进行了探讨。结果表明包装袋采用尼龙聚丙烯复合薄膜袋效果较好。100g......
介绍了速成低盐酱菜的技术,经过处理、配料、酱渍、真空渗透压、真空包装等制作工艺,缩短了加工周期,延长了产品保质期,并详述了提......
低盐酱萝卜软包装热力杀菌后,对其脆度的保持性进行了研究。试验表明:在酱汁中添加0.10%CaCl2,可以保持产品固有的组织质地和硬度,......
低盐酱萝卜软包装热力杀菌后 ,对其脆度的保持性进行了研究。试验表明 :在酱汁中添加 0 .10 %CaCl2 ,可以保持产品固有的组织质地......
<正>1食品中防腐剂的种类防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种,食品要长久保存需要防腐剂,而人们对防腐剂的使用又存在担......
