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夏季利用半地下酒化池进行固态法酒精发酵 ,结果表明 :半地下池较地上池酒醅发酵温度下降 2～ 3℃ ,酒醅酒度提高 2 9% ,酒醅酸度下......
本文报导了以小麦为主料、采用半地下发酵池、进行固态发酵生产优质食醋新工艺的研究。经过近二年大量的条件试验和多批大生产稳定......
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