去腥方法相关论文
畜禽肉是我国动物性食品消费的主要组成部分，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鹅肉、兔肉等。畜禽肉通常都具有一定的腥味，如果加工不当会......
中和去腥动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，会产生多种腥味物质。在烹调时添加适量食醋，可使腥臭味大为......
动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人......
甲鱼是一种含高蛋白质的水产品，肉嫩味鲜，营养丰富，是一种滋补良剂。但是，制作不得法，腥味很浓。有一种简便易行的去腥方法：将甲鱼剖腹，去......
