去酰胺相关论文
该研究采用盐酸改性谷朊粉，探讨盐酸浓度、反应温度、反应时间对去酰胺样品乳化性、溶解性影响。结果表明，去酰胺作用使谷朊粉功能性......
以地衣芽孢杆菌2709为出发菌株,采用氮离子注入技术,在最佳注入剂量为1.5×1015ions/cm2的条件下进行诱变处理,筛选得到一株去......
对大豆蛋白酸法去酰胺改性的反应条件进行了研究,确定了最佳反应条件：盐酸浓度0.5mol/L,大豆蛋白含量3%,反应温度90℃,反应时间2h,......
对3株地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶的去酰胺能力和肽键水解能力进行了比较。确定了1株去酰胺能力强而肽键水解能力弱的菌株，经过紫外诱......
对产自地衣芽孢杆菌(B. licheniformis)2709的碱性蛋白酶通过乙醇沉淀、盐析、DEAE阴离子交换层析、凝胶层析4步纯化,最终获得电泳......
就地衣芽孢杆菌2709发酵生产高去酰胺活性碱性蛋白酶的发酵条件进行了研究，以酶液对大豆蛋白的去酰胺度和肽键水解度为指标，对产酶条......
微生物碱性蛋白酶不仅能水解蛋白质肽键,而且对蛋白质具有一定的去酰胺能力,并具有原料来源广泛、价格低廉、效果显著、安全性高等......
酸法去酰胺作用能改变玉米蛋白的结构和乳化性能，考察了反应时间，盐酸浓度以及反应温度对反应的影响。结果表明：反应时间8h，温度60℃，盐......
采用木瓜蛋白酶对小麦面筋蛋白进行去酰胺改性研究,实验得出最佳工艺条件为:物料浓度6%,加酶量E/S为1/200,反应pH=11.0,反应时间3h......
采用酸法对小麦面筋蛋白进行了去酰胺改性,实验得出最佳工艺条件为:盐酸浓度0.3mol/L,物料比12.5g/100ml,反应时间5h,反应温度65℃......
