苦荞（Fagopurum Tartaricum（L.）Gaertn）学名鞑靼荞麦,含有丰富的营养物质,尤其含有较多的芦丁、槲皮素、桑色素、莰菲醇等酚类物质,有......

苦荞（Fagopyrum tataricum（L.）Gaertn）是我国特有的杂粮作物,是淀粉类粮食作物中营养最丰富的品种之一,但其含有蛋白酶抑制剂、植酸等......

通过模糊综合评价和正交实验方法,对发芽苦荞汁和绿茶汁的浸提以及调配工艺条件进行了优化,得出最佳的工艺条件与配比。结果表明：苦......

应用氧电极法测定发芽苦荞中过氧化氢酶活性。利用硫酸铵对发芽苦荞中过氧化氢酶进行硫酸铵（NH_4）_2SO_4分级纯化,研究了反应温度、p......

采用在通气的培养液中添加外源Ca2+培养的方式,研究了低氧联合NaCl胁迫下外源Ca2+对发芽苦荞GABA富集的影响。低氧联合NaCl胁迫对......

以发芽苦荞粉和糙米粉为主要原料,研制发芽苦荞糙米复合固体饮料。在单因素试验的基础上,确定了苦荞的发芽时间,并运用正交试验确......

研究了苦荞发芽过程中γ-氨基丁酸(GABA)、谷氨酸脱羧酶(GAD)活力及可溶性蛋白、氨基酸等含氮物含量的变化。结果表明:随着发芽时......

【目的】研究发芽苦荞富集γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）的最佳培养条件,为苦荞芽菜的开发利用提供支持。【方法】在谷氨......

研究苦荞在发芽期间γ-氨基丁酸（GABA）的富集及相关生理指标的变化,并对各指标间的相关性进行了分析。结果表明：随着发芽时间的延长,......

为丰富苦荞食品的种类,以发芽苦荞粉和花生蛋白粉为主要原料,添加水溶性大豆多糖（SSPS）及其它辅料,研制发芽苦荞花生复合营养粉。通......

采用新一代高通量测序技术Illumina Solexa Hiseq 2500对发芽荞麦转录组进行测序,结合生物信息学方法开展基因表达谱研究和功能基......