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探讨了咸蛋腌制剂对咸蛋加工的影响.结果表明,咸蛋腌制剂对蛋内的水分、食盐含量,粘度、以及蛋黄含油量、蛋黄指数、蛋黄色级都没......
咸鸭蛋的加工在我国有着悠久的历史。但传统的加工方法,泥灰包包,手工抓抓,生产出来的咸蛋既脏又不卫生,已无法适应消费者的需求。......
全国各地加工成蛋的方法很多,传统方法有包泥法、包灰法和盐水浸泡法等.近年来,我国科技工作者和各蛋品加工厂对成蛋加工做了大量......
江苏省阜宁县阜城镇条河村的张艳芹(邮码:224400),1996年领着全家人干起了咸蛋加工,小日子过得红红火火。2000年春季,村里有几户人家也跟着干起了咸蛋加......
江苏阜宁县阜城镇条河村(邮编:224400)村民张艳芹30多岁,高中文化,勤劳贤惠。村里土地逐渐被征用后,她没有像其他人那样外出打工,......