啤酒pH 相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

啤酒pH相关论文

酵母细胞的大小及代谢对啤酒风味及风味稳定性的影响

本文研究了几种大小酵母用于发酵的一些特性,包括产生的乙酸酯类、酯酶的活性、乙醇乙酰转酯酶(AATF)的活性,总酸以及吸收的氨基酸......

期刊

乙醇乙酰转移酶啤酒pH 酯酶乙酸乙酯倍体

麦汁缓冲能力与啤酒pH关系的研究

调节麦汁缓冲能力是控制啤酒pH的一个有效措施。糖化阶段的调酸得当，能使麦汁缓冲能力在一个较为合适的范围内，较好地控制啤酒的pH值......

期刊

麦汁缓冲能力啤酒pH 啤酒质量

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