增鲜肽相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

增鲜肽相关论文

鲜味肽与增鲜肽及其加工特性研究进展

鲜味肽与增鲜肽是食品中的关键滋味成分，具有风味突出等优势。同时，鲜味肽与增鲜肽种类复杂且常作为反应前体物影响食品的风味特性，对......

期刊

鲜味肽增鲜肽酶解发酵美拉德反应

豆粕酶解物增鲜肽的分离鉴定及增鲜特性提升作用研究

鲜味是消费者追求的美味之一,也是高端调味品具有的重要品质。除了鲜味物质（指本身具有鲜味的化合物,如味精、呈味核苷酸二钠等）,增......

学位

豆粕酶解物增鲜增鲜肽美拉德反应

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