天然晒露法相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

天然晒露法相关论文

三种蛋白质原料对酱油发酵品质的影响

分别以豆粕、棉籽饼、菜籽饼为酱油发酵的主要蛋白质原料，淀粉质原料选用麸皮，采用天然晒露法和低盐固态发酵法进行酱油的实验室酿造......

期刊

酱油酿造天然晒露法低盐固态发酵法 soy sauce brewing natural sun-brewed fermentation solid low

传统晒露工艺在改进低盐固态酱油风味中的应用

鉴于我国低盐固态法生产的酱油风味明显不足的现状,通过挖掘风味好的天然晒露法的传统工艺,我们提出有针对性的改进酱油风味的方法......

期刊

酱油风味天然晒露法低盐固态法工艺改进

看过本文同时还关注