微生物发酵食品相关论文
世界各地均有植物性微生物发酵食品，水果、蔬菜、谷类、块根、豆类和油籽都用于发酵食品生产。果蔬发酵的重要之处在于获得能保藏的......
微生物发酵食品指的是人们利用有益微生物进行发酵后所获得的一类食品,其种类繁多,包括面包、茶饮、调味品以及风味食品等大类。微......
随着越来越多先进技术的应用,微生物发酵行业取得了不小的进步。在食品行业,大量微生物发酵依赖的菌类对于人体保健方面有着一定的......
微生物发酵食品有着悠久的历史渊源和特殊的保健功效,尤其是现代微生物发酵食品具有产业化开发前景,在食疗养生学与食疗康复学领域......
豆渣是豆腐、腐竹、豆奶等大豆制品加工中的主要副产物,富含膳食纤维、蛋白质、钙等营养元素,是一种新型保健食品资源。本文主要介......
豆渣富含膳食纤维、蛋白质、钙等营养元素,是一种新型保健食品资源。本文主要介绍了豆渣食品的营养保健价值、相关利用和微生物豆......
