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采用响应面分析法研究了酸酶法水解脱脂花生粉制取持水剂的生产工艺,试验结果表明:酸酶法水解脱脂花生粉制取持水剂的优化工艺参数......
采用响应面分析方法研究了酶法水解麦胚制取持水剂的生产工艺，并对产品应用于香肠中的抗氧化效果进行了试验。试验结果表明：酶法水解......
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【正】 吸水剂是以淀粉及聚丙稀为原料的高分子合成聚合物,又称保水剂、持水剂、吸水性聚合物,高分子高吸水性树脂。它能够迅速吸......
通过添加持水剂及调整调味汁的配方，使调味豆腐制品的水分活度从０．９６５降至０．８６９，口感得到改善，并且保持良好风味。结合使用一种食品防腐剂后，制品......
