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[目的]寻求豆皮蛋糕的最佳配方。[方法]选取了豆皮粉、鸡蛋、面粉、糖四因素,每因素三水平,通过预试验、正交试验确定最佳配比。探......
为了筛选出益生菌酸马奶片的最佳工艺配方，通过正交实验对益生菌酸马奶片口味和成型工艺进行了最优化。结果表明，最佳工艺配方为酸马......
用新鲜紫淮山通过真空干燥制得紫淮山粉。以紫淮山粉、紫薯粉、面粉为主要原料，研制成新型营养保健面条。采用单因素和正交试验相结......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
近年来,软饮料在世界范围内发展得很快,功能性饮料是其中的新兴代表之一,它不但具有良好的口感风味,而且有丰富的营养价值,是集美......
为了筛选出益生菌酸马奶片的最佳工艺配方,通过正交实验对益生菌酸马奶片口味和成型工艺进行了最优化。结果表明,最佳工艺配方为酸......
本文以山药和大米为主要原料,通过对大米和山药分别进行打浆、糊化、液化等工艺,研制出山药大米复合饮料。首先采用单因素实验方法......
<正>根据鹌鹑蛋的营养特点和蛋白质的功能特性,在分析了传统的卤蛋制品生产工艺技术和配方的基础上,应用现代食品感官评定方法和数......
以东北特产葵花籽为主要原料,添加乳粉、白砂糖、复合稳定剂,经过科学加工制成蛋白饮料,通过L9（34）正交试验法确定产品的最佳工艺配......
本实验以山药和生姜为主要原料,采用单因素实验确定山药原浆和生姜原浆的最佳配比为山药∶水（质量比）=1∶6,生姜∶水（质量比）=1∶24,并......
