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采用超滤技术对桑果醋进行处理，分析超滤过程中操作压力、操作温度、超滤时间和物料流速等因素对膜通量的影响。试验结果表明：超滤澄......
桑果经过压榨、过滤获得桑果汁，以桑果汁为原料，经过酒精发酵和醋酸发酵的过程分别获得桑果酒和桑果醋。利用顶空固相微萃取方法对桑......
目的：
采用响应面法优化确定桑果醋发酵工艺的最佳条件,为桑果醋产业化生产提供更为经济和更适合规模化发展的工艺参数.
方......
【目的】对桑果醋的发酵条件进行优化,为其在农产品加工产业中的应用提供参考依据。【方法】通过分析发酵温度、接种量、酒精度3个......
采用顶空固相微萃取法提取桑果醋挥发性成分，用气相色谱-质谱联用方法进行分析，共分离鉴定出35种成分，主要包括有机酸类、酯类、醇类......
