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从楮树果中提取一种天然橙红色素,研究了常用食品添加剂和常见的几种金属离子对楮果中天然色素稳定性的影响,并对其耐酸碱性,耐氧化性......
用酒精浸提金樱子果橙红色素,对色素的光稳定性,热稳定性,耐氧化还原性及耐酸碱性等性质进行了研究,结果表明,该色素在pH ̄4.5内性质优良,食用安......
红蓝中色素的提取及其稳定性研究罩洁萍,卢红美广西中医学院530001目前,可供食品工业使用的天然红色素虽然有不少种,但大多为偏紫红色调,为了......
以乙醇为溶剂从楮果中提取色素,测定了楮果色素的最大吸收波长及pH值稳定性,优化了提取工艺条件。结果表明,楮果色素的最大吸收波......