母发酵剂相关论文
母发酵剂的活性以及产酸性能是酸奶生产菌种保存与扩培的根本条件。本实验利用嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌混合菌种进行连续继代培......
<正> 随着人民生活水平的提高,消费者选购酸奶已不局限于感官质量,风味好坏,更多关心的是营养与生物学价值。在众多种类型酸奶中,......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”$ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
<正>被誉为21世纪的食品——酸奶,已经进入千家万户,受到各层次、各年龄段人们的喜爱。酸奶之所以如此受人青睐,是因为它具有丰富......
凝固型果肉酸奶的研制张海悦,薛凡,张凤清吉林粮食高等专科学校食品系130062酸乳能在肠道内抑制有害微生物的活动和繁殖,从而减少体内有害物......
<正> 酸奶产品,以其特殊"生鲜"的酸风味和乳酸菌对人类肠道的保健功能,在食品酿造和加工上一直占领着悠久和稳固的地位。乳酸菌可......
草菇酸奶是将草菇浆加入纯牛奶中经乳酸菌发酵而成,其特点是集草菇和酸奶的营养与保健功能于一体,口感爽滑细腻、菇香浓郁、酸甜可口......