保健酸奶相关论文
以牛奶、血糯米和西米为原料,并添加叶酸进行营养强化,制备富含叶酸血糯米西米保健酸奶.以酸度、黏度和感官评价为考察指标,以血糯......
目的：以脱脂乳粉和七叶甘甜绞股蓝浸提液作为主要原料,研究采用传统发酵技术制备酸奶的工艺.方法：以白砂糖添加量、菌种添加量、浸提......
本文主要利用对比分析、正交试验和数据统计等方法,以苦瓜、牛奶、发酵剂等为原料利用发酵方法,成功地研制出一种新型保健酸奶.苦......
何首乌既是上等中药又是食疗佳品，根据医食同源、营养互补的原则，用何首乌汁与鲜牛乳配合发酵制成何首乌酸奶。具有特殊的风味和较高......
食药用真菌发酵液含有丰富的营养物质，本试验以羊肚菌液体深层发酵液和鲜牛奶为主要原料，研制羊肚菌保健酸奶的生产工艺。结果表明，羊......
大麦苗含有丰富的叶绿素、蛋白质、。维生素、矿物质及活性酶，有减肥、降脂、抗氧化的功能，是极有价值的珍品。麦苗汁中含较多的钾、......
红景天,主要分布在西藏、青海等高海拔、高紫外线照射、环境恶劣的地区。由于其生长环境的不同,红景天又分为很多种,目前已鉴定出2......
为提高发酵牛乳的营养保健功能 ,通过嗜酸乳杆菌、粪肠球菌与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌混合发酵鲜牛乳 ,并经感观及菌落计数后综......
沅江芦笋含多种氨基酸、高纤维、芦苇多糖、黄酮类物质等多种活性营养成分.沅江芦笋具有独特的清香,但是又具有笋的青涩味,研制出......
以蚂蚁蛋白、鲜牛奶为主要原料，采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作发酵剂，运用正交试验设计，对蚂蚁蛋白提取和凝固型酸奶加工工艺进行......
猴头菌(Hericium erinaceus)发酵液含丰富多糖,以猴头发酵液、乳粉及乳酸菌等为材料,采用不同发酵液加量和正交试验,对影响猴头酸......
<正> 酸奶是一种天然的健康食品,营养价值丰富,对人体有保健功效。远在2,000年前,人类历史上就有发酵酸奶的记录。20世纪初,法国科......
