水分保持剂相关论文
复合食品添加剂是指将两种或两种以上的食品添加剂及食品配料单体混合而成的起到功能互补和协同作用的复配物,复合食品添加剂在食......
磷酸盐是唯一有效激活肉蛋白的肉制品水分保持剂,添加量小但作用显著.作用于肉制品保水,提高产品出品率,赋予肉制品良好的结构,增......
国家质检总局公布最新8月进境不合格食品、化妆品信息显示，1批比利时费列罗SCHOKOBONS巧克力被检出超范围使用食品添加剂，3批德国斯......
<正> 1910年,BYK,H在德国首先发表食品加工中应用磷酸盐的专利(German Patent 247809)至今,国内外已广泛应用磷酸盐于肉禽蛋、水产......
卫生部近日发布通知，拟批准姜黄素等18种食品添加剂扩大使用范围及使用量。其中包括腌渍蔬菜中使用的防腐剂脱氢乙酸钠、山梨酸钾；热......
国家质量监督检验检疫总局、卫生部7月底联合发出通知，公布了进口食品、食品添加剂检验标准。通知列出了我国允许使用的食品添加剂，......
水分保持剂主要应用于肉禽、乳类制品和淀粉类食品中,有着保持水分、提高食品持水力的功能。其作用机理主要是增加蛋白质的水合能......
期刊
<正>采用精选猪里脊作为原料肉,经注射、腌制、滚揉、修整成型、烘烤、熟制、包装等工序,制作出肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富的烤......
<正>传统风味的宝肚制品历史悠久。之前的产品多是以猪肉和普通淀粉为主要原料,经过简单的绞肉、腌制、搅拌等工序生产制作而成。......
<正>前不久,有报道称,某些地区出现"黑"米线及其黑作坊。那些黑作坊里充斥着刺鼻的酸腐臭味,地上污水横流;工人们投放添加剂全凭经......
主要研究几种常用水分保持剂对低蛋白馒头水分保持效果影响,并通过正交实验确定几种水分保持剂最佳添加量,即:卵磷脂0.3%、磷酸三......
GB2760—1996是我国规定对食品添加剂使用的卫生标准，它是一个强制性的标准。在标准中规定了食品添加剂的品种、使用范围和最大用量......
