活性谷朊粉相关论文
以谷朊粉为原料，研究了微波预处理对中性蛋白酶水解谷朊粉水解度的影响。结果表明，微波作用不改变酶解反应的最适温度和pH，也不改变水......
以活性谷朊粉为原料，研究超声作用及超声功率对不同的底物浓度、酶浓度、反应温度、pH经中性蛋白酶水解的谷朊粉水解度的影响。结果......
小麦活性谷朊粉和淀粉的生产技术──小麦深度加工的开端上海市粮食科学研究所（２０００６３）周大捷，马凡赛１前言小麦深度加工的路线，见图１。由此可见......
<正> 小麦活性谷朊粉是将小麦面筋经过科学处理后,得到的一种植物蛋白源。观其外形,它是一种能够自由流动,带有纯正谷物香味的黄褐......
