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混合奶酪相关论文

黑豆乳—牛乳混合软质奶酪加工工艺及成熟特性的研究

传统Camembert奶酪为典型的霉菌型软质奶酪，是以牛乳为原料，经凝乳分离乳清，在白地霉和白青霉的作用下经一段时间的成熟而制得。豆豉......

学位

伯顿毕赤酵母菌混合奶酪加工工艺成熟特性黑豆乳牛乳

伯顿毕赤酵母菌对混合奶酪成熟期间蛋白质降解的影响

本文在两组黑豆乳-牛乳混合奶酪成熟期间,每隔5d测定蛋白质降解情况,研究添加伯顿毕赤酵母菌作为后熟菌对混合奶酪成熟期间蛋白质......

期刊

伯顿毕赤酵母菌混合奶酪成熟蛋白质降解

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