论述了硝酸盐对人体的危害,人体硝酸盐来源及主要城市蔬菜硝酸盐污染现状。分析了影响蔬菜硝酸盐累积的内外因素;针对国内蔬菜硝酸......

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为研究烹调前后枣干及枣干配合粳米食用的餐后血糖反应,选择粳米饭、枣干、蒸枣、炖枣、枣+米饭、枣米饭和枣米粥为研究对象,测定......

青花菜(Brassica oleracea L. var. italica)因富含维生素C和抗癌化合物芥子油苷而备受消费者青睐。青花菜产品的品质是影响其价格......