随着贵州省独山地区旅游产业的不断发展,独山盐酸菜作为一种地理标志性产品,受到广大消费者的喜爱,市场需求量也越来越大。本文就......
采用水蒸气蒸馏法、气相色谱和质谱联用技术（GC／MS），共鉴定出贵州传统食品独山盐酸菜2个样品中的挥发性化合物11类28种，包括酯、酸、酰......
<正> 独山盐酸菜,原名独山盐酸,是贵州省驰名中外的一种特产蔬菜糟渍品。产品以十字花科芸苔属中的芥菜(又名青菜)为主要原料,加上......
<正>蔬菜的加工在我国已有悠久的历史。我国劳动人民,在长时期的蔬菜腌制实践中,积累了丰富的经验,创造了许多名、特、优,而风味独......
