粉质拉伸相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

粉质拉伸相关论文

大饼专用粉的研究及其开发心得

大饼专用粉市场前景广阔.大饼质量好环与大饼粉品质关系密切,且大饼粉的使用操作、粉质拉伸性能及制粉系统对大饼品质影响较大,指......

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大饼专用粉粉质拉伸制粉系统操作要求

关于面包专用粉提取系统的探讨

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面包专用粉粉质拉伸烘焙实验提取系统

关于三种粉质拉伸实验方法的探讨

主要介绍三种不同的粉质拉伸实验方法对面团流变学特性分析的差别。...

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粉质拉伸实验方法数据分析探讨

添加不同含量的谷朊粉对面粉品质的影响

利用布拉班德粉质仪、拉伸仪、糊化仪、波通自动面筋仪、白度仪等检测仪器,采用国标的方法,检测和对比添加不同含量的国产谷朊粉和......

期刊

谷朊粉面筋指数白度灰分粉质拉伸糊化指标蒸煮品质影响

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