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糟鹅相关论文

白酒腌制对糟鹅肌原纤维蛋白结构和滋味物质形成的影响

以浙东白鹅为原料,建立了糟鹅加工中白酒添加量(0%、1%、3%、6%、9%)对糟鹅品质影响的模型,利用透射电镜、拉曼光谱及氨基酸分析仪......

期刊

糟鹅白酒肌原纤维超微结构二级结构质构游离氨基酸

最是糟菜扑鼻香

某一个双休日的下午，去农贸市场添点蔬菜，见有新糟鹅上市，眼前一亮。一只只硕大的铅皮桶，满桶的清汤。空气中弥漫了糟香，一只只煮熟的新......

期刊

糟油糟鹅糟卤

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