罗非鱼片相关论文
罗非鱼是中国最具国际竞争力的水产养殖品种之一,但目前我国罗非鱼仅以初级产品的形式出售,产品较为单一,深加工产品较少,罗非鱼出......
为探究冷冻水产品冷链流通过程中的品质变化,以罗非鱼为研究对象进行7次冻融循环.分析8组样品基本营养成分差异,通过电子舌确定其......
本文对真空微波干燥罗非鱼片品质进行研究,以真空度、微波功率和切片大小作为因素,以白度、收缩率、复水率和复原率作为指标,用Box......
为寻求替代冻罗非鱼片一氧化碳发色的新方法,本实验选用亚硝酸钾、L-抗坏血酸钠、氯化钠等组成复合发色剂,观察鱼片的发色效果并分......
以罗非鱼(O.niloticus♀×O.aureus♂)为研究对象,研究分析一氧化碳(CO)发色处理对鱼片背部暗色肉贮藏过程中色泽的影响.结果表明CO......
分析CO发色处理罗非鱼片冷藏过程中细菌的变化情况,并对发色处理与否的鱼片细菌菌相进行定性和定量研究,通过反向接种研究CO发色处......
目的:研究不同的前处理条件对罗非鱼片超临界CO2干燥动力学的影响。方法:以干基含水量和干燥速度为实验指标,研究加热处理、乙醇处......
以食品级褐藻酸钠为原料,利用酸解法制备古罗糖醛酸寡糖和甘露糖醛酸寡糖,配制不同浓度的古罗糖醛酸寡糖、甘露糖醛酸寡糖溶液对罗非......
为提高冷鲜罗非鱼的保藏货架期,本文采用化学保鲜剂对罗非鱼进行宰前减菌化处理,再用生物保鲜剂结合香辛料对鱼片进行预调理,并于......
罗非鱼作为我国重要的经济鱼类之一,其资源丰富,产量巨大。生鲜罗非鱼片富含蛋白质与多不饱和脂肪酸,能极大满足人体对营养需求,且烹饪......
为研究罗非鱼片经冻融过程后品质变化规律及机理,选用规格为(130±10)g的新鲜罗非鱼片为样品,分别在-4、-18、-30℃条件下进行不同......
为开发一种低盐健康新型的复合咸味剂腌制罗非鱼片的加工技术,本研究以罗非鱼片为原料,通过单因素实验,考察氯化钠分别与氯化钾、......
罗非鱼(Tilapia)自引进国内以来,养殖及加工方面发展速度均为迅猛。如今,面对国际外贸战以及巴沙鱼的强势来袭,罗非鱼的市场处境严峻......
罗非鱼是重要的淡水养殖经济鱼类,其产量居世界淡水鱼第二位;罗非鱼片是罗非鱼的精加工产品,深受消费者喜爱,但如何延长罗非鱼片货......
为了筛选出合适的抗冻剂来提高罗非鱼片的冻藏品质,通过测定罗非鱼的冻结点,初步确定抗冻剂种类;再以盐溶性蛋白溶解度、Ca2+-ATP......
为研究熏制即食罗非鱼片在不同加工阶段产品风味变化,采用同时蒸馏萃取结合GC-MS分析了新鲜鱼肉、熏制鱼肉、熏制腌制鱼肉以及添加......
以-5℃,-20℃和-40℃储藏条件下冻罗非鱼片为研究对象,分别测定罗非鱼片的水分(水分含量、水分活度)与其品质对应的理化指标(pH、......
以罗非鱼片为试验材料,研究了柠檬酸钠、木糖、碳酸钠和pH对罗非鱼片保水性和热稳定性的影响.采用单因素试验和L9(34)正交试验的方......
以新鲜罗非鱼为原料,经去内脏去皮取片、腌制调理和干制等处理,制成半干罗非鱼片.同时就其加工过程中水分含量变化、不同干燥温度......
本文主要对罗非鱼片加工废弃物加曲速酿鱼露进行了研究。旨在解决罗非鱼片加工废弃物的处理难题,同时也为国内加曲速酿鱼露研究提供......
本文针对水产品中常见的腐败微生物,以海藻酸钠为涂膜材料,加入海洋溶菌酶、茶多酚和山梨酸钾组成的复合保鲜剂,以其形成的抗菌性海藻......
近年来,我国罗非鱼(Oreochromis)养殖业发展迅猛,养殖量和出口量常年位居世界第一。其中,出口量的六成以上是冻罗非鱼及其鱼片。冻......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
采用固相微萃取技术有效提取液熏罗非鱼片和传统烟熏罗非鱼片中的呈味物质,并通过气相色谱-质谱法对提取的风味成分进行分析.结果......
为探讨微酸性电解水冰对罗非鱼片保鲜效果的影响,对比分析微酸性电解水冰与自来水冰贮藏罗非鱼片的感官评分、pH值、总挥发性盐基......
罗非鱼产业是湛江国联水产开发股份有限公司继对虾产业之后又一个新的支柱产业,与对虾产业并称为国联集团二大产业,广东国美水产食品......
美国罗非鱼主要供应国产量下调,而采购商在寻找新鲜的罗非鱼资源过程中竞争激烈,导致美国2013年罗非鱼价格再创新高。......
低价位是推动中国大陆成为全球最大罗非鱼供应市场的主要因素,同时也让罗非鱼成为美国人最爱食用的水产品之一。所以,应该正确看待罗......
为了延长低温条件下新鲜罗非鱼片的保鲜期,将气调保鲜与低温等离子体处理协同作用于新鲜罗非鱼片,比较筛选充入不同气体的比例及控......
以干耗率、解冻流失率、蒸煮流失率、质构特性、盐溶性蛋白质量分数和钙激活三磷酸腺苷(Ca2+-ATP)酶活力为指标,研究了琼胶寡糖对虾仁......
采用茶叶来辅助低盐腌制罗非鱼片;以挥发性氨基氮值(TVB-N)、过氧化值(POV)、酸价(AV)、pH、色泽、细菌总数、质构及感官得分为分析指标,......
采用小鼠急性毒性实验、鼠伤寒沙门氏菌回复突变实验(Ames)、小鼠骨髓细胞微核实验、小鼠睾丸染色体畸变实验研究发色罗非鱼片的急性......
采用正交试验与感官评定相结合的试验方法,确定了采用液熏技术生产烟熏罗非鱼片的工艺技术条件,即采用烟熏液浸渍与喷雾相结合的熏制......
为了研究茶多酚对冻藏罗非鱼片品质变化的影响,测定了经不同浓度茶多酚浸泡的罗非鱼片在-20℃冻藏过程中Ca2+-ATPase活性、盐溶性......
研究不同温度贮藏条件下罗非鱼片挥发性盐基氮(TVB—N)和菌落总数随时问的变化规律及其动力学特性,建立了TVB-N和菌落总数与贮藏温度......
为研究微酸性电解水对新鲜罗非鱼片的杀菌效果,以杀菌对数值为指标,进行单因素和响应面实验,建立各因素与响应值之间的数学模型,确......
为了充分利用热泵干燥装置的优势,以罗非鱼片为试验材料,研究了干燥温度、风速、物料厚度及形状等因素对罗非鱼片干燥特性的影响,获得......
为获得适合冻藏罗非鱼片的解冻方式,以解冻时间、解冻损失率、 TBA值、K值和pH为指标,研究冰箱冷藏箱解冻( CT)、自然空气解冻( AT)、......
近期,由中国水产科学研究院南海水产研究所、茂名长兴食品有限公司、中山大学和电白县科学技术局共同完成的“罗非鱼片低耗加工与质......
以罗非鱼片为研究对象,通过理化、质构及微生物指标分析CO发色处理对鱼片贮藏质量的影响。结果表明,CO发色处理可将鱼片初始pH由6.......
以罗非鱼片为原料,探讨了壳聚糖分子量对罗非鱼片冷藏保鲜效果的影响。以感官评分、细菌总数、p H、挥发性盐基氮(TVB-N值)、鲜度指......
为了解渗透后罗非鱼片在真空微波干燥过程中的干燥特性,以干基含水率和干燥速率为指标,研究了不同微波间歇比(R)、功率密度和真空度......