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耐高温液化酶相关论文

板栗饮料工艺中淀粉的酶转化研究

介绍了以板栗为原料，经过酶解而得到板栗饮料的方法。主要是采用耐高温液化酶和糖化酶来进行转化。同时应用正交实验确定了以液化酶......

期刊

板栗饮料淀粉酶转化工艺条件耐高温液化酶糖化酶淀粉水解 chestnut starch heat-resistant α-amylase g luco

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